林裕人 おせち

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料理人・林裕人（はやし ひろひと）シェフは、探偵!ナイトスクープやミヤネ屋などのテレビ番組に出演経歴がある、ちょっとした有名人。テレビ等のメディアで見かけたことがある人も多いのではないでしょうか。

 

林裕人氏が監修している2024年度版おせちは、匠本舗で予約購入することができます。

 

林裕人シェフは、ユーモラスで親しみやすいキャラクター。人に喜びと驚きを与えることを常に大切に考えています。林裕人氏監修のおせちも、まさにそれを体現しています。

 

林裕人監修おせちは、「超特大宝船」「舟盛大漁船」の全部で2種類。そして、11月1日に「招福重」というおせちが追加されました。

 

当ページの次のコーナーで写真付きでご紹介していますが、特に舟盛大漁船の見た目は、他に類をみないおせちの風貌です。重箱の形が漁船の形をしているんです。中身もギッシリ詰まって、まさに圧巻です。

 

超特大宝船は、匠本舗の全おせちを対象にした品評会において、総合評価ランキング（価格・美しさ・見た目）で見事1位に輝いたおせちです。

 

以下の写真だと少し分かりづらいかもしれませんが、超特大宝船の重箱サイズは超特大です。通常の6.5寸サイズの約3.2倍の大きさがあります。舟盛大漁船と同様に、圧巻の見た目となっています。

 

名称	人数	段数	品目	価格	早割
招福重	3〜4人	三段	43品	19,800円	×
超特大宝船	4〜5人	一段	45品	22,000円	○
舟盛大漁船	6〜7人	一段	62品	40,000円	○

 

招福重

 

⇒ 林裕人監修おせち「招福重」公式販売ページ

 

6.5寸 三段重　3〜4人前（43品目）
通常価格 19,800円 ⇒ お届け希望日指定無し割引有

 

定番おせちの概念にとらわれない、自由な発想による創作おせち。和洋中のいいところ取りをした、みんなで楽しめるおせちになっています。

 

高級食材のアワビやエビ、数の子、ロブスターホワイトソースなども入っています。品評会での評判も、「子供も大人も食べやすい」「縁起物のお料理をおさえつつ、洋風や創作料理が加わって、食べやすかった」と上々です。

 

一の重	1.クリームチーズ蜂蜜ナッツ和え／2.梅貝含め煮／3.スモークサーモン香草オイル漬け／4.市松チーズ寄せ／5.ロブスター ホワイトソース焼き／6.鰆の菜種焼き／7.梅蜜煮／8.たたき牛蒡／9.手まり餅／10.若鶏マスタード焼き／11.にしんおかか和え／12.烏賊白焼き／13.日向夏羹／14.ごぶ漬け柚子醤油／15.紅白餅玉ちらし
二の重	16.リンゴ金団レーズンのせ／17.パートドフリュイ フランボワーズ／18.パートドフリュイ グレープフルーツ／19.鶏とピスタチオのフォアグラテリーヌ／20.黒豆コーヒー風味／21.キングサーモン西京焼き／22.くるみ甘露煮／23.真鯛蒸し焼き／24.数の子醤油漬け／25.松前漬け／26.帆立スモーク／27.梅麩／28.海老艶煮／29.甘栗甘露煮／30.海老錦手まり
三の重	31.湯葉生姜煮／32.スモークサーモントラウト オリーブのせ／33.オニオンマリネ／34.チェダーシュリンプサラダ／35.合鴨の燻製／36.金柑蜜煮／37.海老クリームチーズ焼き／38.ムール貝雲丹ソース／39.鰆昆布〆／40.蟹の土佐酢和え／41.いくら醤油漬け／42.紅白なます／43.鮑ふっくら煮

⇒ 林裕人監修おせち「招福重」公式販売ページ

 

 

超特大宝船

 

⇒ 林裕人監修おせち「超特大宝船」公式販売ページ

 

超特大一段重　4〜5人前（45品目）
通常価格 22,000円

 

通常の重箱である6.5寸の約3.2倍となる、38センチ×31.9センチのお重を使用した超特大おせちが、超特大宝船おせちです。一段重の魅了を、存分に感じることが出来るのではないでしょうか。

 

匠本舗取扱いおせちの中の総合評価ランキングでも、第2位を獲得しています（1位は、ふじ田の華寿安 5〜6人前）。

 

超特大宝船のコンセプトは、「家族が笑顔になるおせち」です。そのコンセプト通り、大人から子供まで楽しめる食材が大きな重箱に、所狭しと詰まっています。

 

「超特大一段重」おせちの中身

1.スモークサーモン香草オイル漬け／2.ムール貝コンフィ／3.湯葉生姜煮／4.黒豆コーヒー風味／5.チェダーシュリンプサラダ／6.リンゴ金団レーズンのせ／7.海老袱紗焼き／8.一口昆布巻き／9.鶏とピスタチオのフォアグラテリーヌ／10.パートドフリュイ フランボワーズ／11.パートドフリュイ グレープフルーツ／12.蟹風味チーズテリーヌ／13.くるみ甘露煮／14.日向夏羹／15.オニオンマリネ／16.スモークサーモントラウト オリーブのせ／17.クリームチーズ蜂蜜ナッツ和え／18.紅白なます／19.鰆昆布〆／20.蟹の土佐酢和え／21.いくら醤油漬け／22.真鯛蒸し焼き／23.市松チーズ寄せ／24.たたき牛蒡／25.若鶏マスタード焼き／26.ロブスター旨煮／27.鶏とオレンジコンフィのテリーヌ／28.海老クリームチーズ焼き／29.合鴨の燻製／30.にしんおかか和え／31.ごぶ漬け柚子醤油／32.さつまいも蜜煮／33.鰆の菜種焼き／34.数の子醤油漬け／35.梅貝含め煮／36.松前漬け／37.キングサーモン西京焼き／38.帆立スモーク／39.手まり餅／40.鮑ふっくら煮／41.海老艶煮／42.甘栗甘露煮／43.梅花人参含め煮／44.絹さや／45.金柑蜜煮

⇒ 林裕人監修おせち「超特大宝船」公式販売ページ

 

 

舟盛大漁船

 

⇒ 林裕人監修おせち「舟盛大漁船」公式販売ページ

 

舟形一段重　6〜7人前（62品目）
通常価格 40,000円

 

白木の舟形特大重を使用したおせちが、舟盛大漁船です。びっくりするほどのボリューム感。公式サイトに林裕人シェフが舟形重箱を抱えている写真が掲載されていますので、是非ご覧になってみてください。

 

舟盛大漁船おせちのように、私たちに驚きと喜びを与えてれるのが、まさに林裕人シェフだと言えますね。舟盛大漁船おせちがお正月の食卓に並んだら、みんなで盛り上がること間違いなしです。

 

「舟盛大漁船」おせちの中身

1.赤海老黄金和え／2.日向夏羹／3.紅蒲鉾／4.白蒲鉾／5.ロブスター ホワイトソース焼き／6.梅貝含め煮／7.海老袱紗焼き／8.わかさぎ胡麻和え／9.黒豆コーヒー風味／10.パートドフリュイ フランボワーズ／11.パートドフリュイグレープフルーツ／12.鶏とピスタチオのフォアグラテリーヌ／13.チェダーシュリンプサラダ／14.クリームチーズ蜂蜜ナッツ和え／15.スモークサーモン香草オイル漬け／16.渋皮栗甘露煮／17.リンゴ金団／18.伊達巻き／19.銀鱈西京焼き／20.手まり餅／21.海老からすみ焼き／22.たたき牛蒡／23.真鯛蒸し焼き／24.梅蜜煮／25.海老クリームチーズ焼き／26.スモークサーモントラウトオリーブのせ／27.オニオンマリネ／28.若鶏マスタード焼き／29.黄味寄せ真丈ラム酒風味／30.ムール貝コンフィ／31.数の子醤油漬け／32.穴子幽庵焼き／33.松前漬け／34.蟹風味チーズテリーヌ／35.祝い鯛／36.つぶ貝雲丹焼き／37.菊花大根／38.紅ずわい蟹爪／39.鰆の菜種焼き／40.菜の花湯葉巻き／41.合鴨スモーク／42.生麩祝い包み／43.烏賊白焼き／44.たこ柔らか煮／45.たら旨煮／46.てまり湯葉／47.鮑ふっくら煮／48.高野豆腐含め煮／49.鰆昆布〆／50.いくら醤油漬け／51.海老錦手まり／52.紅白なます／53.帆立スモーク／54.ローストビーフ／55.海老艶煮／56.甘栗甘露煮／57.紅白餅玉ちらし／58.金柑蜜煮／59.百合根甘露煮／60.梅花人参含め煮／61.梅麩／62.絹さや

⇒ 林裕人監修おせち「舟盛大漁船」公式販売ページ

 

 

 

林裕人（はやし ひろひと）さんとはどんな人物？

 

あえて自分のお店を持たない料理人を目指したのが、林裕人氏です。

 

お料理を通して、多くの人とかかわり、喜びを与えたいと考える林裕人氏は、自分の店舗ということに縛られずに、料理を伝えていく道を選んだ料理人です。

 

料理に興味を持つきっかけとなったのは、林裕人さんが幼い頃に病気になり、食事をまともに食べられない時期が長く続いたことに由来します。その後、調理学校に進み、日本料理を学び、そして最終的にはパティシエの世界で賞を受賞する程への腕前を磨いていきました。

 

林裕人シェフの特徴は、和洋中からスイーツまで、枠に縛られずに何でもこなすこと。魅力的な食材を手にしたら、自由な発想で、美味しい料理に変身させていくことが出来るんです。

 

テレビでも引っ張りだこです。「探偵!ナイトスクープ」での、変わった食材をいかに美味しく調理するかといったコーナーにレギュラー出演したり、「情報ライブ ミヤネ屋」の愛のスパルタ料理塾では、主婦の方に美味しく料理を吸うコツを伝授したりもしています（書籍化もしています）。

 

単に有名なだけではなく、もちろんシェフとしての実力者でもあります。全国洋菓子博覧会にて、三笠宮寛仁親王名誉総裁賞受賞。ドイツ洋菓子職人世界選手権の日本代表。西日本洋菓子コンクール工芸菓子の部での最優秀賞受賞、等などの実績も誇ります。