魚三楼 おせち

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京都の老舗である魚三楼のおせちは、その人気から、取り扱っている百貨店も多く、当サイトがご紹介しているほぼ全の百貨店で、予約販売を承っています。

 

その中でも、高島屋、大丸松坂屋、近鉄百貨店が、魚三楼おせちのお取り扱い種類が多くなっています。

 

 

魚三楼は、2017年ミシュランガイドで1つ星を獲得した京都伏見にある京料理店ですが、その創業は1716年で現在は9代目となる老舗です。

 

魚三楼がある伏見は、幕末に鳥羽伏見の戦いの戦場となった場所で、京都らしい町家造りのその建物には弾痕が残っています。外観からもその歴史の古さが感じられます。

 

内観を見てみると、小さな個室から大きいものは80名で利用できる個室まで用意されていています。どれも落ちついた雰囲気で、少人数から大人数の法事など様々なシーンに対応で利用できると言えます。また、結納や顔合わせといった祝いの席についても相談に応じてくれます。

 

そして、料理についてですが、最も大きな特徴は水です。伏見は酒造りが盛んで、上質な湧き水が出ることで知られています。魚三楼は料理にこの湧き水を利用しています。

 

特に日本料理のベースとなる美味しい出汁には上質の水が欠かせないと言われており、この水が魚三楼のきれいな出汁の味のベースになっています。

 

メニューを見てみると、昼の花籠御膳と夜の会席コースがメインになります。どれも伝統的な京料理の手法を大切にしてして、その盛り付けは目にも鮮やかで視覚でも料理をの楽しむことができます。

 

また、鯛は明石産の最も良い部分を使い、野菜は京野菜が中心であったりと素材にもこだわっていると言えます。なお、お酒は地元伏見の銘酒を扱っていて、同じ水から作られる魚三楼の料理はお酒との相性が良いことは言うまでもありません。

 

 

魚三楼おせちは、通常のおせち以外に、キャピタル東洋亭等とのコラボおせちもあります。

 

キャピタル東洋亭とのコラボおせちは、来客用にも使える個食重の2客おせちと、オードブルがセットになったおせちです。個食重を魚三楼が担当し、オードブルをキャピタル東洋亭が担当しています。

 

 

 

　魚三楼 和二段重 17,820円
　【壱の重】塩うに、あわび煮、松前漬け等
　【弐の重】鮭西京焼、海老艶煮、穴子八幡巻等
　　全36品

 

　魚三楼/キャピタル東洋亭
　コラボおせち＆オードブル　24,840円
　【個食重】鮭西京焼、サワラ西京焼等
　【オードブル重】カニサラダ風テリーヌ等
　　全42品