野村佃煮 おせち

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野村佃煮は、昭和6年創業のお惣菜屋を起源とする、京都の有名な佃煮屋さんです。

 

佃煮屋さんのような日持ちのする食べ物を得意としているお店は、おせち作りにも当然その技術が発揮されることになります。また野村佃煮は、数々の賞を受賞しているような実力店でもあります。

 

野村佃煮のおせちは、匠本舗から予約することが出来ます。

 

今年の野村佃煮のおせちは、3〜4人前の「昔ながらの京おせち」と、4〜5人前の「錦の伍幸（にしきのごこう）」の2種類です。

 

どちらのおせちも、佃煮屋さんならではの、コスパの高い魅力的なおせちとなっています。

 

名称	人数	段数	品目	価格	早割
昔ながらの京おせち	3〜4人	三段	41品	19,440円	○
錦の伍幸	4〜5人	五段	48品	22,800円	○

 

昔ながらの京おせち

 

⇒ 野村佃煮「昔ながらの京おせち」公式販売ページ

 

6.5寸 三段重　3〜4人前（41品目）
通常価格 19,440円

 

野村佃煮は、京都のお店。元々はお惣菜を売るお店で、その後、佃煮屋さんになったお店。昭和初期からの庶民の見方です。

 

そんな野村佃煮の味を、おせちして体現したのが「昔ながらの京おせち」。京都の家庭の味を大切にした、優しい味わいが魅力の、純和風のおせちです。

 

野村佃煮の代表作である、「ちりめん山椒」も入っています。

 

おせち「昔ながらの京おせち」の中身

一の重	1.味付一口数の子／2.牛蒡にしめ／3.筍にしめ／4.梅花こんにゃく／5.祝海老／6.射こみ高野豆腐／7.紅白蒲鉾／8.伊達巻／9.菓子くるみ／10.大黒本しめじ煮／11.若桃シロップ漬／12.うめ麩／13.笹巻水まんじゅう／14.豚肉の昆布巻／15.ごまめ
二の重	16.焼き湯葉巻／17.魚卵の旨煮／18.鱈のうま煮／19.黒豆ふくませ／20.昆布巻／21.錦糸巻／22.酢蛸／23.ちりめん山椒／24.葉付金柑／25.寿鶴人参味付け／26.蕗にしめ／27.豚の角煮／28.寿焼印栗甘露／29.きんとん／30.餅飾り
三の重	31.紅白生酢(華)／32.丸たたき牛蒡／33.松前漬／34.いくら醤油漬／35.てり焼き帆立／36.渋皮栗甘露煮／37.白梅餅／38.紅梅餅／39.小鯛の酢漬／40.抹茶と小豆のチーズ風味のムース／41.鶏肉の西京焼き

⇒ 野村佃煮「昔ながらの京おせち」公式販売ページ

 

 

錦の伍幸（にしきのごこう）

 

⇒ 野村佃煮「錦の伍幸」公式販売ページ

 

5寸 五段重　4〜5人前（48品目）
通常価格 22,800円

 

錦の伍幸に使用しているお重は、圧巻の五段重。見た目のインパクトからも、元日からワクワク感を私たちに与えてくれそうですね。

 

中身はおせちの定番を大切にした全48品目入り。純和風のおせちとなっています。

 

出汁の重要性が問われる、高野豆腐や、黒豆ふくませ、筍の煮物などは、野村佃煮の得意分野。私たちの舌をきっと満足させてくれるはずです。

 

試食会に参加したベテラン主婦たちの声としても、見た目の中身のバランスが優れていると評価しています。お酒にも合うお味、もっと食べたい、といったコメントも寄せています。

 

おせち「錦の伍幸」の中身

一の重	1.味付一口数の子／2.焼き湯葉巻／3.味付海老／4.田作り／5.鰆の西京焼き／6.龍皮巻／7.葉付金柑／8.菓子くるみ／9.笹巻団子／10.ドライトマトのワイン煮
二の重	11.伊達巻／12.生椎茸ふくませ煮／13.酢蛸／14.わらび餅(パインアップル)／15.小鯛の酢漬／16.若桃シロップ漬／17.うめ麩／18.イカマリネバジル風味／19.魚卵の旨煮
三の重	20.黒豆ふくませ／21.紅白蒲鉾／22.てり焼き帆立／23.抹茶きんとん／24.京都丹波産牛肉のしぐれ煮／25.大黒本しめじ煮／26.九条ねぎ入り玉子焼き／27.まつ麩／28.栗甘露煮
四の重	29.柚子入り生酢いくらのせ／30.鱈のうま煮／31.錦糸巻／32.銀鮭味噌焼き／33.こはだ粟漬／34.海鮮市松／35.丸たたき牛蒡／36.鶏肉の西京焼き
五の重	37.筍にしめ／38.松前漬／39.昆布巻／40.白梅餅／41.紅梅餅／42.寿鶴人参味付け／43.金時豆／44.きんとん／45.甘露いもレモン煮／46.渋皮栗甘露煮／47.かつお大根梅肉和え／48.寿焼印高野豆腐

⇒ 野村佃煮「錦の伍幸」公式販売ページ

 

「野村佃煮」とはどんなお店？

 

野村佃煮は、京都の錦市場にあるお店。錦市場は、京都の台所という雰囲気がありますよね。

 

昭和6年に錦市場に開業し、京都のお惣菜を販売していました。当時は、お惣菜を売っているおみせなどは非常に珍しかったそうです。

 

その後、佃煮をメインに取り扱うお店になって、現在に至っています。

 

様々な賞の受賞歴もあり、全国水産加工たべもの展の農林水産大臣賞や優秀賞。全国惣菜品評会の優秀賞。その他、色々受賞しています。

 

野村佃煮が取り扱う佃煮としては、ちりめん山椒、舞扇（昆布の佃煮）、賀茂錦（昆布と鰹節を混ぜた佃煮）などは特に有名です。

 

野村佃煮の食の技術は、おぜちにも非常に活かすことが出来ますので、おせち作りにも力を入れています。美味しいものを極力リーズナブルな価格で、という姿勢も感じられますよ。