賛否両論のおせち

賛否両論

東京・恵比寿に店をかまえる日本料理店の賛否両論。今、最も予約が取りにくい店としても有名な、笠原将弘シェフのお店です。一人当たり何万円もする老舗の料亭などと比べると、けっして値段的に高いお店ではありません。

 

それだけに人気が殺到するのでしょう。けっして高価ではない素材と、その腕と技によって、最高の味に買えることが出来るのが、笠原将弘氏という料理人なのです。

 

若くして、正月屋吉兆の台所に入り、20代にして、吉兆の、料理長の次の立場をまかされるまでの腕前に。その後、東京・武蔵小山で焼き鳥店、とり将を営んでいた料理人の父親が亡くなったことをうけ、店を引き継ぐことに。

 

笠原将弘料理人にとっては、辛いできごとだったでしょうが、そこでの経験が、現在の賛否両論での仕事に生きているのではないかとみられます。庶民的・大衆的な素材を使っていた、とり将での経験が、高価ではない素材でも最高の味に仕立て上げる技術を、笠原将弘氏はそこで身に付けたのでした。

 

現在の賛否両論が、最高の日本の味をリーズナブルな価格で味わえるのは、笠原将弘氏が辿ってきた歴史に支えられているのでと思います。お正月の機会に、今や予約至難の笠原将弘料理人によるお店「賛否両論」のお節料理を味わってみては、いかがでしょうか。

 

 

2018年度版の笠原シェフ・賛否両論のおせちは、以下の百貨店からご予約頂けます。
(リンク先は当サイトのおせち情報コーナーです)

 

各百貨店、基本的に賛否両論のおせちは、27,000円の4人用和風二段おせちとなります。

 

高島屋で賛否両論のおせち
10,800円、16,200円、21,600円、27,000円おせちをご用意。
[賛否両論]の笠原将弘と、[ラ・ロシェル]の坂井宏行[トゥーランドット游仙境]の脇屋友詞との3大巨匠による和・洋・中 三段重おせち(38,800円)。

 

大丸・松坂屋で賛否両論のおせち
27,000円おせちのみ。

 

東急百貨店で賛否両論のおせち
27,000円おせちのみ。

 

小田急百貨店で賛否両論のおせち
27,000円おせちのみ。

 

阪急急百貨店で賛否両論のおせち
27,000円おせちのみ。

 

京王百貨店で賛否両論のおせち
27,000円おせちのみ。

 

阪神百貨店で賛否両論のおせち
27,000円おせちのみ(2018年度版から初登場)