やまの おせち

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京都御所近くに店舗を構える京料理「やまの」が提供するおせち料理。

 

「やまの」のおせち料理は、匠本舗で予約することができます。

 

京料理「やまの」は、京都の竹屋町通室町東入道場町にある京料理を主体とする仕出し屋さんです。

 

仕出し屋さんのおせちということもあり、一般的な料亭おせちに比べて若干リーズナブルな価格設定ですので、懐に優しいおせちとも言えますね。

 

2024度版やまの監修おせちは、2人前の「双葉（ふたば）」、4人前の「珠天箱（たまてばこ）」、そして4〜5人前「一陽来復（いちようらいふく）」の3種類になります。

 

 

名称	人数	段数	品目	価格	早割
双葉	2人	個食二段	27品	13,800円	○
珠天箱	4人	三箱二段	68品	25,000円	○
一陽来復	4〜5人	七箱四段	70品	35,000円	○

 

双葉（ふたば）

 

⇒ やまの「双葉」公式販売ページ

 

個食二段重　2人前（27品目）
通常価格 13,800円

 

京料理屋やまとによるおせち「双葉」は、個食の二段重となります。おひとりさま向けの一段重の２客組ということです。

 

ふたつのおせちを、それぞれにご夫婦で頂いてもいいですし、来客用おせちとしてお出ししてもいいですよね。

 

中身は、純和風のおせちになります。

 

お重に詰められらお料理は、とても種類豊富です。一段の中に、あわび福良煮やからすみ、帆立スモークなどの豪華食材を含め、なんと27品目も入っています。

 

おせち「双葉」の中身

一の重 二の重（同じ中身）

1.伊達巻き／2.若鶏五香焼き／3.たたきごぼう／4.一口昆布巻き／5.紅蒲鉾／6.たら旨煮／7.穴子ひしお焼き／8.つぶ貝雲丹焼き／9.真鯛俵焼き／10.菊花だいこん／11.鰆昆布〆／12.いくら醤油漬け／13.紅白なます／14.金箔黒豆／15.甘栗甘露煮／16.さつまいも金団／17.鰆黄金焼き／18.帆立スモーク／19.田作り／20.数の子醤油漬け／21.あわび福良煮／22.梅麩／23.絹さや／24.鮭味噌焼き／25.金柑蜜煮／26.海老艶煮／27.小鞠絵巻

⇒ やまの「双葉」公式販売ページ

 

 

珠天箱（たまてばこ）

 

⇒ やまの「珠天箱」公式販売ページ

 

三箱二段重　4人前（68品目）
通常価格 25,000円

 

28.6cm×19cmのお重と、その半分のサイズのお重２つが二段重の形で重なったタイプの重箱を使用しています。

 

中身もボリュームたっぷりです。8.5寸重箱並みの種類豊富なお料理が詰まっています。その数全部で68品目です。

 

京料理の味が堪能できる湯葉生姜煮、烏賊東寺焼きなども入っています。また、あわびや鯛、蟹などの高級海鮮食材も楽しむことができます。

 

匠本舗が扱うおせちの中でも、リピーター率が高いことでも有名なのが、珠天箱になります。

 

おせち「珠天箱」の中身

一の重	1.金箔黒豆／2.伊達巻き／3.数の子雲丹和え／4.若鶏五香焼き／5.渋皮栗甘露煮／6.さつまいも金団／7.紅蒲鉾／8.白蒲鉾／9.くるみ甘露／10.たら旨煮／11.鶏松風雲丹新丈／12.蟹の早煮／13.田作り／14.日向夏網笠／15.雲丹焼き新丈／16.梅甘露煮／17.のし梅／18.甘栗甘露煮／19.赤海老黄金和え／20.お多福豆／21.合鴨スモーク／22.百合根甘露煮／23.海老艶煮／24.蟹とほうれん草の信田巻き／25.たこ煮付け／26.穴子ひしお焼き／27.あわび福良煮／28.高野豆腐含め煮／29.帆立スモーク／30.数の子醤油漬け／31.松前漬け／32.梅花人参含め煮／33.紅白餅玉ちらし／4.紅梅かんざし
二の重	35.鰆昆布〆／36.ほたるいか甘酢漬け／37.いくら醤油漬け／38.菊花だいこん／39.紅白なます／40.真鯛雲丹ソース焼き／41.小鞠絵巻／42.豚肉柔らか煮／43.鮭ルイベ／44.炙り雲丹海老新丈／45.一口鮎柚子煮／46.湯葉生姜煮／47.鶏レバーとチーズの二層焼き／48.眞子旨煮／49.海老麩含め煮／50.粟麩含め煮／51.椎茸旨煮／52.梅麩／53.絹さや
三の重	54.鮭味噌焼き／55.鰆黄金焼き／56.金柑蜜煮／57.真鯛俵焼き／58.たたきごぼう／59.スモークサーモントラウト／60.スタフドオリーブ／61.ライプオリーブ／62.オニオンマリネ／63.烏賊刺し昆布和え／64.烏賊東寺焼き／65.紅ずわい蟹爪／66.倍貝うま煮／67.にしん甘露煮／68.烏賊雲丹焼きかんざし

⇒ やまの「珠天箱」公式販売ページ

 

 

一陽来復（いちようらいふく）

 

⇒ やまの「一陽来復」公式販売ページ

 

七箱与段重　4〜5人前（70品目）
通常価格 35,000円

 

お正月というハレの日の食卓に相応しいように、縁起の良い七福神を意識した"7"の数字にもこだわったおせちです。

 

使用しているお重の数は7個。おせち料理の品目数は70種類となっています。

 

重箱の数は7つ使用しているのですが、27.3cm×13.7cmの重箱を一番上と下に各1つ。その半分のサイズの重箱を4つ使用し、重ねると与段重の見た目になっています。

 

様々な高級食材も使し、趣向を凝らした色々な種類のお料理が楽しめるおせちとなっています。

 

おせち「一陽来復」の中身

一の重	1.紅蒲鉾／2.白蒲鉾／3.黄味寄せ新丈ラム酒風味／4.ムール貝ガーリックオイル／5.鶏レバーとチーズの二層焼き／6.鰆昆布〆／7.蟹甘酢漬け／8.紅白なます／9.かじき昆布〆／10.紅白魚甘露煮／11.からすみ
二の重	12.金箔黒豆／13.渋皮栗甘露煮／14.さつまいも金団／15.紅ずわい蟹爪／16.あわび福良煮／17.高野豆腐含め煮／18.紅白餅玉ちらし／19.梅花人参含め煮／20.松露絞り
三の重	21.サーモン燻製オイル漬け／22.数の子雲丹和え／23.田作り／24.倍貝うま煮／25.金柑蜜煮／26.鮭味噌焼き／27.菊花だいこん／28.鰆黄金焼き／29.紅梅かんざし
四の重	30.小鞠絵巻／31.合鴨スモーク／32.つぶ貝時雨煮／33.日向夏網笠／34.真鯛俵焼き／35.烏賊雲丹焼きかんざし／36.スモークサーモントラウト／37.ほたるいか甘酢漬け／38.オニオンマリネ／39.スタフドオリーブ／40.ライプオリーブ
五の重	41.若鶏五香焼き／42.お多福豆／43.赤海老黄金和え／44.数の子醤油漬け／45.松前漬け／46.真鯛雲丹ソース焼き／47.鮭ルイベ／48.たたきごぼう
六の重	49.和風ムース クレープ包み／50.あんず鳴門／51.梅甘露煮／52.一口鮎柚子煮／53.蟹とほうれん草の信田巻き／54.海老麩含め煮／55.粟麩含め煮／56.豚肉柔らか煮／57.湯葉生姜煮／58.絹さや
七の重	59.伊達巻き／60.一口昆布巻き／61.磯松風／62.たら旨煮／63.いくら醤油漬け／64.蟹の早煮／65.穴子ひしお焼き／66.たこ煮付け／67.海老艶煮／68.にしん香草オイル／69.帆立スモーク／70.甘栗甘露煮

⇒ やまの「一陽来復」公式販売ページ

 

 

「やまの」とはどんなお店？

 

京都御所南で京料理店を営む「やまの」は、仕出し屋としても有名です。お店でも会席料理、お弁当、お寿司などを頂くことができます。

 

京都御所や二条城なども近く、観光で近くに寄った際に訪れてみるのもよいかもしれません。有名な観光地に近いといいましても、やまのがある場所は、閑静な立地です。

 

心静まる素敵な場所で、季節に合わせた美味しいお料理を食べることができます。春に有名な会席料理は「桜会席」、夏は「鱧会席」、秋は「紅葉会席」、冬は「ふぐ会席」となります。

 

一番高い会席料理でも1万円程度以下ですので、ある程度お手軽に美味しい京料理を楽しむことがでるのが嬉しいですね。