青柳のおせち

青柳

青柳は、明治43年に徳島の冨田町でのれんをあげた歴史のある日本料理のお店です。鳴門の鯛を使ったお料理は有名で、「鯛なら青柳」と言われているほどです。

 

鯛といえばお祝い事には欠かせない食材ですが、最近では歌舞伎俳優の中村獅童さんの結婚式の引き出物に、青柳の鯛めしが選ばれたことが話題となりました。

 

虎ノ門から麻布台に移転したお店は、柳の木が目印となっています。おまかせ懐石など、青柳のお料理をいただけます。

 

 

日本橋三越本店には茶屋青柳があり、青柳の甘味を楽しむことが出来る場所となっています。甘味の他にも簡単な懐石、鯛茶漬けなどのお料理などもあります。また、日本橋三越本店ではお総菜や贈答品などを販売しています。

 

徳島には本店である「とくしま青柳」があり、鳴門の鯛はもちろん、地元の食材を活かしたお料理を頂くことができます。

 

現在の三代目主人の小山裕久氏は、あの名店「吉兆」で修業を積み、その後生家である青柳を継いでいます。学校法人平成調理師専門学校を設立して校長を務めたり、NPO法人日本料理文化交流協会理事長も務めています。

 

また料理に関する著書も多数出版するなど、料理の世界で広く精力的に活躍している人でもあります。

 

また、小山裕久氏はカンヌ国際映画祭で開催された「Kanpai Night」に出張料理人として招かれ、青柳の寿司ブースが好評を得たり、サミットなどの国際会議でも料理の腕を振るうなど、世界的にも名の知られた日本を代表する料理人でもあります。

 

 

2017年度版の日本料理店 青柳のおせちは、以下の百貨店からご予約頂けます。
(リンク先は当サイトのおせち情報コーナーです)

 

高島屋で青柳のおせち
64,800円円、118,800円の2種類(関東のみ)

 

三越で青柳のおせち
32,400円、、41,040円、129,000円、194,400円、540,000円の5種類。

 

大丸・松坂屋で青柳のおせち
118,800円、172,800円の2種類

 

東急百貨店で青柳のおせち
16,200円のおせちと、青柳×アルポルト×赤坂璃宮コラボおせち29,700円。